深圳市容辉供应链科技有限公司

牛排拍了拍你,哪怕一个人也要好好吃饭!

 二维码 47
作者:容辉供应链来源:容辉供应链科技网址:https://www.rhscmt.com/

01.jpg


一直觉得好好吃饭是生活中唯一不变的乐趣

他是我们日常生活极为重要的调节剂

不管生活发生什么变化

好好吃饭始终是精致生活的标准之一

吃什么很重要

跟谁吃也很重要

因为「吃」是带有情感色彩的一项活动

即使没有人陪伴

也能赋予整个过程更多的情趣与趣味

02.gif

有人说:牛排是上帝赠送的礼物,必须认真对待。

在食材界,牛排可谓是高岭之花,一谈及牛排,我们总觉得牛排是高难度的烹饪,只有顶级大厨才能料理好它。然而其实对于任何食材而言,吃它的人,才是归宿。


03.jpg

以前你可能觉得在家煎制一份牛排是件麻烦且困难的事情,那是因为你没遇到正确的指导!从现在开始,改变你的认知吧!关于煎牛排的一切疑问,尽管问我!容辉供应链要让每一位Food lovers在家轻轻松松煎出一份完美的牛排大餐!

有顾客朋友告诉我说,每次去西餐厅里看到帅厨师很认真、专业的煎牛排,觉得很简单,但是自己一直不敢上手。害怕自己把牛排煎老,火候掌握不住.......

04.gif

其实,煎牛排不要想那么多,只要记住几个技巧,Just Do It!(很多牛排资深人士表示,大概一个月煎过10块牛排后,煎牛排的感觉就找到了)

1、怎么挑选牛排

05.jpg

新鲜、安全、优质是前提,然后你就可以根据自己喜好部位、口感自由筛选了。牛排知识 | 你知道如何挑选一块牛排吗?

目前我们提供的是澳洲安格斯的原切战斧牛排300g/片、和牛M9米龙牛排150g/片、眼肉牛排150g/片、菲力牛排1kg装、AAA板腱牛排150g、安格斯西冷牛排150g等。

升级版的还有安格斯M3+西冷牛排200g/片、安格斯M4/5眼肉牛排200g/片。

如果钟爱一种口味的牛排,可以选择单品种购买;如果想尝试不同牛排带来的美拉德反应(牛排高温会释放出一百多种芳香烃),可以选择套餐购买,也比较实惠呢。(我个人一般喜欢的是眼肉和西冷部位,套餐是我的不二选择。)

2、要不要腌制

06.jpg


每个人都有自己独特需求,只要做出的牛排口感是自己喜欢的,任何方式都OK

在家煎牛排,提前12小时从冰箱冷藏室拿出来,回温后拿油简单腌制一下(或者其他你喜欢的酱料),我们家倡导的是原汁原味,好食材就是这么自信。牛排解冻知识 | 冷冻牛排如何解冻,其实很关键!

3、调味料配菜


07.jpg


些许海盐跟黑胡椒就可以凸显牛排最纯正的味道了,但如果你重口味,就来点芥末酱、黑胡椒汁、红酒汁也不错。煎牛排教程 | 在家也能做出比西餐还好吃的牛排,你确定不试下?


至于配菜,最常见的就是芦笋、蘑菇、小番茄了,还有小土豆、西兰花也是不错选择,这些都可以根据自己喜好搭配。

4、煎锅选择

08.jpg


家用的平底锅、不粘锅都可以。当你连续煎制10次以上,我就会推荐有坑纹的专用牛排煎锅,一来有漂亮的花纹,更有食欲;二来坑纹会稍微托起肉,热空气可以在牛排与锅之间流动,煎出的肉更有质感。

煎牛排小技巧

☀大火热锅。大火烧锅到非常烫,直到冒青烟为止。

☀不太建议橄榄油。橄榄油沸点低,容易烧焦破坏营养成分。动物油、花生油、菜籽油都可以,根据个人喜好而定。

☀牛排刚下锅不要翻来翻去的,最好第一面大火煎1分钟再翻面,这样容易形成焦化层,翻面改中火煎2分钟,再次翻面煎1分钟,牛排才会外焦里嫩。(根据自己喜欢的熟度决定是否还要再煎多久,因为不同部位肉质和分切大小厚度不同,时间可以适当微调。)

☀如果你喜欢黄油的奶香气,煎最后一面的时候可以放入适量黄油,牛排的热量会让黄油迅速融化,乳化并渗透到牛排肌肉纤维中间去。

☀静置收汁。这个过程非常重要,很多人以为牛排煎完以后要趁热马上吃,但其实不是这样的。高温会使蛋白质和纤维都在一个紧缩状态,烫口不说,咬起来费劲还会把血水挤出来很恐怖。而放置在一个保温的环境中让牛排放松一会儿,醒一会,牛排 才会外焦里嫩,汁多味浓。

周末在家让一顿牛排盛宴

安抚这一周所有的疲倦与烦闷~

精致生活爱自己,从好好吃饭开始。

就算一个人,一座城,

也要好好吃饭呀!

下期再见!



文章来源:https://www.rhscmt.com/cn/beef_46.html



<深圳市容辉供应链科技有限公司(www.rhscmt.com)专注经营澳洲进口生鲜牛排,无添加,全部原切进口!我们只做终端零售业务,门对门的配送,全程顺丰冷链运输,为保证肉质在运输过程中也处于冷冻效果,目前只在深圳区域销售,充分保证了客户收到产品时还处于低温冷冻状态,确保每一份牛排的口感新鲜度!澳洲做为国际上牛肉出产的主要来源,从源头把控,纯天然牧场草饲三百天,有机谷饲至成牛,比起国产牛肉,肉质更细腻,营养价值更高,老人小孩都可以吃!我们的服务宗旨是“让消费者吃着放心,并能体验到家的温馨与浪漫”!本公司主营澳洲进口牛排包括进口原切系列和微腌系列,进口原切系列包括战斧牛排,和牛米龙牛排,眼肉牛排,菲力牛排,加拿大3A原切板腱,安格斯西冷牛排,微腌系列包括整切微腌眼肉,微腌西冷牛肉。>



|关注“容辉供应链”官方微信公众号,

                 了解更多关于牛肉的知识


|搜索“容辉供应链”微信小程序商城,

                 在家就能吃上新鲜美味的澳洲进口牛排


公众号二维码-小图.jpg小程序二维码258X258.jpg